Как да използвате месомелачка за приготвяне на домашна наденица?

Използването на месомелачка за приготвяне на домашна наденица е възнаграждаващ процес, който включва множество етапи и съставки. Това ръководство ще ви предостави инструкции стъпка по стъпка как да използвате ефективно вашата месомелачка за приготвяне на вашите собствени вкусни колбаси:

Съберете съставки и оборудване:

1. Месо :Изберете месото по вашите предпочитания, като свинско, телешко или пуешко. Отрежете излишната мазнина, сребриста кожа и сухожилия. Нарежете месото на 1-инчови кубчета.

2. Подправки :Пригответе микс от подправки въз основа на желания вкусов профил. Това може да включва смлян черен пипер, сол, чесън на прах, червен пипер, градински чай и всякакви други желани билки или подправки.

3. Корпуси :Вземете естествени или колагенови обвивки за колбаси. Ако използвате естествени обвивки, изплакнете ги и ги накиснете според инструкциите на опаковката, за да станат гъвкави.

4. Месомелачка :Уверете се, че имате месомелачка с необходимите приставки, включително плоча за смилане и тръба за пълнене на колбаси.

5. Друго оборудване :Ще ви трябва остър нож, дъска за рязане, купа за смесване и кухненска везна за прецизни измервания.

Инструкции:

1. Пригответе месото :Замразете частично кубчетата месо за около час, за да ги смилате по-лесно, но избягвайте пълното им замразяване. Студеното месо ще даде по-гладко смляно месо.

2. Смелете месото :Прикрепете плочата за смилане към месомелачката и я закрепете. Включете го и започнете да подавате нарязаното месо в мелницата. Съберете смляното месо в голяма купа за смесване.

3. Добавете подправки :Подправките се смесват със смляното месо. Уверете се, че сместа е равномерно разпределена навсякъде.

4. Охладете сместа :Оставете купата с овкусената кайма в хладилника за около час да стегне. Това помага да се гарантира, че месото няма да стане твърде топло по време на процеса на пълнене.

5. Напълнете обвивките :Прикрепете тръбата за пълнене на колбаси към месомелачката. Накиснете обвивките още веднъж, ако използвате естествени обвивки, за да сте сигурни, че са гъвкави. Започнете, като плъзнете единия край на обвивката върху тръбата за пълнене. Бавно включете мелницата и започнете да пълните месната смес в обвивката. Бъдете търпеливи, тъй като това може да отнеме известно време и е необходимо нежно докосване, за да избегнете разкъсване на обвивките.

6. Завъртете колбасите :След като обвивките се напълнят, оставете около 2-3 инча празна обвивка в края. Завъртете напълнената обвивка на интервали от 5-6 инча, за да създадете отделни колбаси. Можете също така да изберете да завържете краищата с месарски канап.

7. Охладете и съхранявайте :Поставете прясно приготвените колбаси в поднос или чиния и ги охладете за поне 30 минути, за да стегнат. Съхранявайте ги в хладилника, докато сте готови за готвене.

Съвети:

- За да осигурите равномерно смилане, нарежете месото на еднакви 1-инчови кубчета.

- Охладете месомелачката, за да запазите месото студено и да предотвратите налепването му.

- Ако използвате естествени обвивки, накиснете ги поне 30 минути преди да ги напълните.

- Бъдете внимателни, докато пълните колбасите, за да предотвратите разкъсване на обвивките.

- Ако сместа за колбаси изглежда прекалено влажна или мека, добавете малко сухи галета или пшенично брашно, за да спомогнете за свързването на съставките.

- Съхранявайте домашните колбаси в хладилник до 3 дни или ги замразете за по-дълго съхранение.

Приготвянето на домашни колбаси с месомелачка е чудесен начин да експериментирате с различни вкусове и да създадете свои собствени уникални колбаси. Насладете се на удоволствието да се насладите на вашите домашно приготвени творения!