Тъмно или светло месо на мечката е?

Мечето месо се счита за месо с тъмен цвят. Месата с тъмен цвят, като мечка, говеждо и еленско, имат по-високи нива на миоглобин, протеин, който съхранява кислород в мускулната тъкан. Това им придава по-тъмен вид и по-богат, по-приятен вкус в сравнение с по-светлите меса като свинско или пилешко.