От какво се прави месото за хамбургер?

Месото за хамбургери обикновено се прави от смляно говеждо месо, което се извлича от скелетните мускули на говеда. Може да се направи от различни разфасовки говеждо месо, включително патрон, кръг, филе и хълбок. Тези разфасовки се почистват от излишната мазнина и след това се смилат, за да се създаде еднаква текстура. Някои видове месо за хамбургери могат също да съдържат изрезки от други части на кравата, като сърце, черен дроб и език. Струва си да се отбележи, че в някои региони месото за хамбургер може да се направи и от други меса, като свинско, пуешко или агнешко.