Колко вида телешки пържоли има?

Има повече от 15 различни вида пържоли, всеки от които варира по размер, крехкост и вкус. Ето някои често срещани видове разфасовки на пържоли;

1. Филе:Това е един от най-крехките и ароматни разфасовки, получен от късото филе. Често се сервира като филе миньон.

2. Ribeye:Известно със своята богата мраморност и интензивен вкус на говеждо месо, Ribeye се изрязва от ребрата.

3. Стрип филе (стрип):Тази пържола идва от късото филе и е известна със своята постност и постоянна текстура.

4. Т-боун:Т-боун пържола включва лентова пържола от едната страна и филе от другата, разделени от Т-образна кост.

5. Портърхаус:Подобно на T-bone, портърхаус пържолата има по-голяма част от филето в сравнение с лентата.

6. Фланк стек:Това е по-тънка, ароматна част, която е най-добре да се приготви бързо на силен огън.

7. Хенгер стек:Ароматна и крехка част от диафрагмата на кравата.

8. Пола пържола:Тънък, ароматен разрез, който има полза от мариноване и печене на скара.

9. Chuck Eye steak:Добре мраморизирана пържола от chuck roll, предлагаща добър вкус и мекота.

10. Гърди:Ароматна и универсална част от кравешки гърди, често използвана за бавно готвене или опушване.

11. Плоска желязна пържола:Крехка и ароматна пържола, изрязана от горния острие.

12. Горна филе:Постна и ароматна, тази пържола се отрязва от горната част на филе.

13. Три връхчета:Пържола с триъгълна форма от долната част на филе, известна със своята крехкост и мек вкус.

14. Bavette steak:Ароматна и крехка пържола, отрязана от хълбока.

15. Денвърска пържола:Крехка пържола, нарязана от патронника, известна със силния си вкус на говеждо.