Откъде идват най-крехките парчета месо?

Най-крехките парчета месо обикновено идват от зоните на животното, които не са подложени на много физическа активност. Тези области обикновено са кръста, ребрата, късата част на кръста и филето. Мускулите в тези области не се използват за вдигане на тежести или движение, така че те са по-нежни и ароматни от разфасовки от по-активни части на животното.

Ето списък на някои от най-крехките парчета месо и техните източници:

- бон филе :Този разрез идва от късата поясница, която се намира на гърба на животното. Счита се за една от най-крехките и ароматни разфасовки говеждо месо.

- стрип стек :Този разрез също идва от късата поясница, но е разположен по-близо до ребрената част. По нежност и вкус е подобно на филето.

- Пържола Рибай :Този разрез идва от ребрената част на животното. Известен е с богатия си вкус и мраморност.

- T-bone steak :Тази разфасовка включва част от пържола от едната страна и част от филе от другата страна. Това е чудесен вариант за тези, които искат да се насладят едновременно на крехко и ароматно месо.

- Филе миньон :Това е малка, крехка част, която се взема от филе. Счита се за една от най-луксозните и скъпи разфасовки месо.

- Агнешко месо :Това е набор от агнешки ребра. Месото е много крехко и ароматно и често се сервира като ястие за специални поводи.