Защо трябва да ядете месо?

Не е необходимо хората да ядат месо. Има много растителни източници на протеини, които могат да осигурят същите хранителни вещества като месото, като бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни. Всъщност е доказано, че диетата на растителна основа има няколко ползи за здравето, включително намаляване на риска от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и някои видове рак.

Ето някои специфични хранителни вещества, които хората, които следват растителна диета, може да трябва да знаят:

* Протеин: Растителните източници на протеин обикновено не са толкова пълноценни, колкото източниците на протеини от животински произход, което означава, че не съдържат всички незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае. Въпреки това, чрез комбиниране на различни растителни протеини е възможно да се получат всички основни аминокиселини. Някои добри растителни източници на протеини включват бобови растения (като боб, леща и нахут), ядки, семена и пълнозърнести храни.

* Ютия: Желязото е основен минерал, който участва в много важни телесни функции, като пренос на кислород и производство на енергия. Растителните източници на желязо включват бобови растения, тъмни листни зеленчуци и сушени плодове. Важно е да се отбележи, че желязото от растителни източници не се усвоява толкова добре, колкото желязото от животински източници, така че хората, които следват растителна диета, може да се наложи да ядат повече храни, богати на желязо.

* Витамин B12: Витамин B12 е основен витамин, който участва в производството на червени кръвни клетки и ДНК. Растителните източници на витамин B12 включват обогатени храни (като зърнени култури, млека на растителна основа и хранителни дрожди) и някои видове водорасли. Хората, които следват растителна диета, може да се наложи да приемат добавка с витамин B12, за да се уверят, че получават достатъчно от това хранително вещество.

Като цяло е възможно да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете, от растителна диета, но е важно да сте наясно с конкретните хранителни вещества, които може да се наложи да допълвате. Ако обмисляте да приемете растителна диета, добра идея е да говорите с регистриран диетолог, за да сте сигурни, че получавате всички хранителни вещества, от които се нуждаете.