Какво е обогатен Твърда Pasta

Ако някога сте се погледна етикета съставки за пакет от макаронени изделия, вероятно сте виждал обогатен посочена като една от основните съставки на твърда пшеница или обогатен твърда грис. Въпреки че това може да изглежда като хапка, че всъщност е доста проста: Твърда описва разнообразието от пшеница; грис е начинът, по пшеницата се обработват; и обогатяване отнася до добавянето на хранителни вещества на продукта.
най-тежките на пшеница
<Ли>

Твърда пшеница, наричан също макарони пшеница, е разнообразие от пшеница отглежда по целия свят. Името & quot; твърда & quot; идва от латинската дума, означаваща трудно, и се отнася до труден текстурата на пшеница ядрото. Поради ниското си съдържание на глутен, твърда е беден зърно за приготвяне на хляб, но високото си съдържание на протеини тя е добър източник на хранителни вещества прави. Заради твърдата е слабо пригодени за производство на хляб, производителите го издигна основно за използване в тестени изделия. Световния съюз Processing Твърда
<Ли>

За да направите паста, зърна твърда пшеница, първо трябва да се почистват, за да отстраняване на замърсители. Мелница след това ги смила в грис. Грис се предлага в гама от текстури, но типичната продукт е по-твърда от нормалното брашно. Добавянето на вода създава паста. Чрез формиране на тази паста в различни форми, производителите създават широка гама от различни видове паста Световния съюз Възстановяване на Nutrients
<Ли>

Обогатяване е много често срещана част от производството на брашно. той може да се нарече укрепление. Защото фрезоване премахва трици и кълнове на пшеницата, тя също така отнема част от хранителните вещества. Процеса на обогатяване добавя някои от тези хранителни вещества обратно. За да се определи като обогатен в САЩ, брашно трябва да съдържа определени нива на добавя тиамин, ниацин, рибофлавин, фолиева киселина и желязо. Други минерали като калций, също са открити в обогатен брашно. Световния съюз Обогатяване Противоречия
<Ли>

Въпреки, обогатен твърда грис все още е често срещана в паста, тя има своите критици. Критиците на обогатен брашно застъпник на използването на цялото пшенично брашно, като алтернатива, като се аргументира, че обогатяването само замества някои хранителни вещества, загубени, когато житото се обработва. С просто запазва своята трици и кълнове, те твърдят, за твърда ще запази повече от нейната хранителна стойност. Световния съюз