Olive Oil като алтернатива за сос за спагети

дълги нишки Спагети и фина текстура се поддават на редица сосове, с някои - като богат, месест Bolognese - врят в продължение на часове, преди време, докато други са бити заедно в последната минута, като готвачи паста. Класически пример за бърза спагети е спагети aglio д олио, която използва аромат влива зехтин като алтернатива на по-конвенционална сос.
Мазнини и Flavor
<Ли>

Идеята за използване на масло като сос - дори и добродетелен масло като зехтин - може да изглежда странно, ако винаги се опитва да намали мазнините от вашата храна, но това е техника, със силно родословие. Това е малко по-различна във всеки практичен начин да пускат масло на печени картофи, или ръми с винегрет маслена основа върху салата. И двете действат като сосове, като се възползват от способността на мазнини, за да предадат аромати за небцето по-ефективно и надеждно от течности на водна основа. Един добър зехтин, добавя собствените си вкусове на пастата, както и тези на други ароматни съставки. Световния съюз Наслояване Вашите Flavors
<Ли>

Първата стъпка в подготовката за спагети aglio д олио е вливане на маслото с аромати. Докато пота вода идва да заври за спагетите, обелете няколко големи скилидки чесън и ги режете тънко. Можете да използвате само една скилидка или два за две порции, но това е по-добре с щедра количество. Загрява малък тиган или тиган на умерен огън, и леко запържете чесъна, докато само златната в зехтина. Не позволявайте да го изгори, което му придава груб и неприятен вкус. Добавете няколко парчета суши чили към маслото, след това отстранете тенджерата от горелката и изчакайте спагетите, за да завърши готвене. Световния съюз масло и вода
<Ли>

Има един поговорка, че масло и вода не се смесват, но в този случай те правят. Reserve около 1 чаша за готвене водата, когато се отцеди макароните, след това се върнете макароните своята пот и се изсипва в чесновото масло. Не е нужно много, само на около 2 супени лъжици от богат вкус масло за всяка порция спагети. Хвърли спагетите, докато не е добре окосмена, добавяне на няколко пръски вода за готвене. Нишестето във водните облигации молекулите на маслото свободно да водните молекули, което прави една проста емулсия, която се удебелява на маслото и му помага да се придържат добре да макароните. Световния съюз Други съставки
<Ли>

Маслото и люти чушки обикновено имат няколко други съставки, за да ги прави компания. Някои едро нарязан магданоз Italian е почти универсално допълнение, кредитирането ястието добре дошли тире на цвят и извеждане на аромати на препечен чесън. A поръсени с добра пармезан или Asiago сирене прави ястието по-богати, или можете да се хвърля на тестени изделия с препечени и опитни галета. Той осигурява привлекателен текстурни контраст, на много по-ниска цена от висококачествено сирене Световния съюз го приемате за определяне на Notch
<Ли>

Ако търсите за простота. - и да има наистина добър зехтин в килера си - можете да го направите още по-лесно. Просто ръми малко количество от маслото върху пастата, и го хвърля с любимите си билки или сирене. Това запазва фокуса вменено на вкуса и качеството на вашия зехтин, ниво на контрол, че добрите масла могат да живеят до сами по себе си. Световния съюз