Традиционният печени макарони и сирене рецепта призовава за тежък бял сос като фундамент на ястието си. Брашно се набързо в разтопено горещо масло до образуване на Ру. След Roux кафяви леко, се добавя млякото. Загрейте млякото до почти варене на средна температура и Ру се сгъсти. Този основен сос удебелява не само Mac и сирене, но то също може да се намери в ястия като крем на супа от броколи, печени картофи и пиле а ла цар. Дебелината на соса може да се регулира с колко брашно добавяте. Световния съюз Смените
<Ли>

Ако предпочитате по-макарони и сирене без брашно с масло сос, опитайте се прави сос от тежка бита сметана и настърган кашкавал вместо. Класическият метод Френският о огретен разчита на тази техника и произвежда последователно богати и кремообразни резултати. Можете да използвате и яйца, сирене рикота, извара или кондензирано мляко като сгъстители. Използвайте висококачествен остър чедър за традиционен вкус или да направите пораснали версия с настърган Грюер, пармезан или швейцарско сирене - или смес от сирена. Използвайте American сирене за дете-приятелски версия. American сирене има репутация, че не са реално сирене, но всъщност е смлян чедър или Колби, който е бил емулгира с вода. Flavor макарони и сирене със сол и черен пипер, индийско орехче или дори бекон или люти чушки. Световния съюз Количества
<Ли>

A традиционна рецепта призовава за около 4 чаши бял сос за всеки паунд на тестени изделия. Използвайте подобни количества, ако се замести сметана или кондензирано мляко. Комбинирайте течни, настъргани сирена и всякакви подправки в купа и разбийте до гладка, преди да добавите тази смес за тестени изделия. Много рецепти икономисвайте от сиренето, но крайният резултат ще по-добър вкус, ако се отдадете малко. Използвайте между 2 и 4 чаши сирене за всеки паунд на макаронени изделия. Световния съюз Недостатъци
<Ли>

Ако сте сериозни за светлина, но кремаво, макарони и сирене, като прескочите бялото сос е най-добрият начин да отида. Ако, от друга страна, те обичам гъста, почти монолитно като Mac и сирене, а след това остана с бял сос, защото го прави по-твърд продукт. Макарони и сирене е традиционно бюджет-приятелски храни, предназначени за гладните деца и семейства. Добави бита сметана и гурме сирена, все пак, и тя се превръща в луксозен лечение. Ако бюджетът ви е здраво, или трябва да се направи големи количества, бял сос рецепта обикновено е по-икономичен избор. Световния съюз