Разликата в Ziti и Penne

Има около 350 различни сухи макаронени изделия, произведени в Италия, изработени от твърда пшеница и грис брашно. "Penne" и "Ziti" са две популярни сухи макаронени изделия, които понякога се използват взаимозаменяемо в магазините, рецепти и ресторанти, дължими несъответствия етикетиране когато паста първоначално са изнесени, според Sanjeev Капур е "Noodles & усилвател;. Pasta" И макар че идват от една и съща област в Югозападна Италия, има разлики в двата стила на тестени изделия и тяхната подготовка.
Background
<Ли>

В италиански, думата пенне е множественото число на " Пена ", което означава, писалка. Пастата е дадено това име, защото диагонала му ръб наподобява писалка върха перо. Кратък тръбна паста от региона Кампания на Италия, пене е особено популярна в Неапол.

Макар Ziti е друга куха паста от региона Кампания, името му има напълно различно значение. Той се извлича от италианската дума "Зита", което означава, млада жена, която е на път да се оженят. Пастата има тази съпружеска сдружаване, тъй като тя е била традиционно се консумират в сватбени тържества Световния съюз Вариации
<Ли>

Измерване на около 1 1/2 инча, пене се предлага в три версии.: "пене lisce", която е с гладка повърхност, по-ръбест вариант, известен като "пене rigate" и по-голям размер юфка, известен като "pennioni."

Традиционните мерки Ziti около 18 инча и обикновено се разбиват на две преди готвене. Повърхността на юфка обикновено е гладка. Има по-голяма версия на Ziti известен като zitoni, която се приготвя по същия начин, както е нейната тънка колега. Световния съюз Препарати
<Ли>

В района на Кампания на Италия, Ziti често се получава, както макаронени изделия "Ал Forno" или готвене на фурна. На разбити сушени юфка се варят в подсолена вода за около осем минути, така че пастата е все още малко неварени. След това, тя се добавя към плитка тенджера ястие със сос, гарнирани със сирене и печени, докато пастата е нежна, сосът е кипял и сиренето се разтопи.

Penne обикновено не се пече на Италиански препарати, но вместо преварена и яде със сос. Пастата се приготвя първото продължение на 12 до 15 минути (до "ал денте"), във вряща вода. След това се оттича тя обикновено се блъскат в плитък тиган със сос и позлата.


Ястия
<Ли>

В Италия къси макаронени изделия обикновено са придружени от гъсти сосове, като например богата домати или крем-базирани сос, защото те са предназначени да съберете всички ароматизатора. Penne тестени изделия прави точно това, което го прави пастата избраната от неаполитанската ястие "Penne Арабиата", което е пене хвърли в пиперлив доматен сос. Друга популярна ястия е "пене Алла водка." - Или пене в тежки сметана и водка сос

Традиционни ястия Ziti, огледало лазаня ястия, използвайки богат сос и различни сирена. "Потпури ди Ziti" е традиционно ястие от Неапол, който е за готвене, който включва доматен сос, сирене рикота и моцарела. Печени Ziti ястия могат да съдържат месо и зеленчуци, както като италианската "Ziti Ал огретен CON CIME ди гара", който е печен Ziti с броколи Rabe, италиански б & eacute; Chamel сос, гарнирани с прясно настърган пармезан <Бразилски. >