Как да си направим прясна паста с машина?

Приготвянето на прясна паста с машина за паста е забавно и полезно изживяване, което ви позволява да се насладите на вкуса и текстурата на домашно приготвената паста. Ето ръководство стъпка по стъпка, което ще ви помогне да започнете:

Съставки:

- 2 чаши (240 г) универсално брашно, плюс допълнително за поръсване

- 2 големи яйца

- 2 супени лъжици (30 мл) зехтин

- Щипка сол

Оборудване:

- Производител на паста

- Точилка

- Остър нож

- Решетка за сушене на паста или чиста кухненска кърпа

Инструкции:

1. Пригответе съставките: Уверете се, че всички съставки са на стайна температура. Измерете точно брашното, яйцата, зехтина и солта.

2. Замесете тестото: В голяма купа за смесване смесете брашното и солта. Направете кладенче в центъра и добавете яйцата и зехтина. С помощта на вилица постепенно започнете да въвеждате брашното в яйцата, като започнете отвътре и стигнете навън.

3. Омесете тестото: След като сместа започне да се събира, използвайте ръцете си, за да омесите тестото, докато образува гладка и сплотена топка. Продължете да месите около 5-7 минути, или докато тестото стане еластично и вече не лепне.

4. Оставете тестото да почива: Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почине на стайна температура поне 30 минути. Тази стъпка позволява на тестото да се отпусне и да стане по-лесно за работа.

5. Разточете тестото: След като почине, разделете тестото на 4 равни части. Поръсете работната си повърхност с брашно, за да предотвратите залепване. С помощта на точилка разточете всяка част от тестото на тънки листове с дебелина около 1/8 инча (3 мм).

6. Използвайте машината за паста: Прикрепете машината за паста към здрава повърхност и изберете желаната настройка за дебелина на пастата. Подайте лист тесто през ролките, като започнете от най-широката настройка. Прегънете тестото на две и го прекарайте отново през ролките. Повторете този процес 2-3 пъти, докато тестото достигне желаната от вас тънкост.

7. Нарежете пастата: След като тестото се разточи, използвайте приставката за рязане на пастата, за да го нарежете в желаната форма на паста, като спагети, фетучини или лингвини.

8. Изсушете пастата: Окачете нарязаната паста върху решетка за сушене на паста, за да изсъхне поне 30 минути преди готвене. Като алтернатива можете да разстелете пастата върху чиста кухненска кърпа, за да изсъхне.

9. Сварете пастата: Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври и пуснете прясната паста. Гответе според предпочитаната от вас готовност, обикновено 2-3 минути за тънка паста и няколко минути повече за по-дебела паста. Отцедете добре преди сервиране.

Съвети:

- За по-богата паста можете да добавите една супена лъжица настърган пармезан към тестото.

- Експериментирайте с различни видове брашно, като пълнозърнесто, грис или елда, за да създадете различни текстури и вкусове.

- Ако нямате машина за паста, можете да разточите тестото на ръка с точилка и да го нарежете с остър нож.

- Съхранявайте прясна паста в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни или я замразете за по-дълго съхранение.

Насладете се на вкусния вкус и текстура на домашно приготвена прясна паста, приготвена с вашата машина за паста!