BBQ свински котлет Подправки

Подправки за скара свински пържоли варират от традиционните за нестандартни и включват уби на регионални специалитети. Какво всяко добро барбекю подправка има общо е, степен на топлина. Изберете от подправки с леки топлинни нива, които позволяват аромата на свински пържоли блясъка на, или тези, направени от много Хот Чили Пепърс, които правят очите си вода. Поръсете подправки директно на пържоли или да ги използват за допълване на домат-тежък или плодове и-оцет-базирани сос.
Слой Base
<Ли>

чили на прах е гръбнакът на повечето барбекю подправка смеси , независимо дали сте добавили праха до Сос на доматена основа, кайсия или праскова глазура, или със суха търкайте. В допълнение към равни части от чили на прах, кимион, къри на прах, риган, чесън на прах и черен пипер, добавете в малко кафява захар за засилване на вкусовете на подправките и да помогне на свински пържоли постигане на добре запечени екстериор.


Привеждане на Heat
<Ли>

Ако чили на прах не осигурява достатъчно топлина за вашите пържоли, добавете подправките от люти чушки, че процентът по-висока по скалата Scoville на топлинни единици. Например, лют червен пипер мярка от 30 000 до 50 000 единици по скалата, докато poblano чушки земя в границите на 1000-на-1500. Подсушете вашите собствени чушки и съчиняват подправка смес, или да закупите лют прах или червен пипер люспи. Световния съюз Някои го предпочитат Smoky
<Ли>

аромати на опушен червен пипер и свинско женят добре заедно с червения пипер добавяне сладостта и намек за топлина. Добави редовен червен пипер, лют червен или чили на прах за малко повече топлина, заедно с черен пипер, сол и чесън на прах. Sage също се съчетава добре с двете пушени червен пипер и свински пържоли, и добавя едно докосване на земно до подправка микс. Световния съюз регионални специалитети
<Ли>

Етнически кухни и регионални различия барбекю донесат нещо специално на свинска пържола барбекю. Разбъркайте една подправка смес индийски стил чрез добавяне на карамфил, бахар и кориандър до основна барбекю микс. Или отидете Louisiana стил и добавете щипка или две от бамя файл прах, който има земен и леко безалкохолна бира вкус, и служат пържоли на скара с Грузия праскова на страната. В северозападната част на Тихия, добавете щипка суха горчица и пресни смачкани къпини към соса барбекю. Световния съюз