Как да запазите свинските котлети сочни, докато готвите във фурната?

1. Изберете правилните свински пържоли. Свинските пържоли с кост са по-ароматни и е по-малко вероятно да изсъхнат по време на готвене. Ако трябва да използвате котлети без кости, потърсете такива с дебелина поне 1 инч.

2. Загрейте фурната. Това ще ви помогне да създадете хубава хрупкава коричка отвън на котлетите, като същевременно запазите вътрешността им сочна.

3. Подправете котлетите. Поръсете ги със сол, черен пипер и други подправки по желание.

4. Запържете котлетите. Загрейте тиган на средно силен огън и добавете малко олио. След като маслото започне да блести, добавете котлетите и ги запържете за 2-3 минути от всяка страна. Това ще помогне да се създаде коричка и да се заключи вкусът.

5. Изпечете котлетите. Прехвърлете запечените котлети в тава за печене. Печете ги на 375 градуса по Фаренхайт за 12-15 минути или докато достигнат вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт. Свинските котлети се считат за безопасни за ядене при вътрешна температура от 145° F, но те ще бъдат крехки и сочни при температура от 160°.

6. Оставете котлетите да починат. Извадете котлетите от фурната и ги оставете да починат няколко минути преди сервиране. Това ще позволи на соковете да се преразпределят, което ще доведе до крехки и сочни свински котлети.