Колко време пушите свинска плешка от 3 lb?

Пушенето на 3-килограмова свинска плешка (известна също като бостънско дупе) обикновено отнема около 4 до 5 часа при температура от 225 градуса по Фаренхайт (107 градуса по Целзий).

Времето за опушване може да варира в зависимост от фактори като вида на използваната машина за опушване, консистенцията на температурата и размера и формата на свинската плешка.

Препоръчително е да поставите термометър за месо в най-дебелата част на плешката, за да осигурите точни показания на температурата и готовност. Свинската плешка се счита за готова, когато достигне вътрешна температура от 195 градуса по Фаренхайт (91 градуса по Целзий) за дърпано свинско или 205 градуса по Фаренхайт (96 градуса по Целзий) за нарязано свинско месо.

Оставете пушената свинска плешка за около 30 минути до един час преди сервиране, за да позволите на соковете да се преразпределят и да подобрят вкуса.