Как да изпечем Bird

A перфектно печена птица има нежно, сочно месо с идеално запечени и леко хрупкави кожата. Методът на печене е подобна, независимо дали се подготвяте пиле, патица, гъска или диви птици, като пъдпъдък и Корниш носачки. Готвене бавно при ниска температура намалява загубата на влага, в резултат на което е сочен и ароматен птица. Старателно се размрази цели птици в хладилника, преди печене. Голяма птица като Турция може да отнеме няколко дни, за да се размразява, така че трябва да планират бъдещето си.
Нещата ще трябва
тава
Печене багажник
незалепващо спрей
Хартиени кърпи
вилица или нож

Билки и подправки
фурни термометър
Карвинг борда
Фолио

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт за патица, 350 F за фазан, пуйка или Cornish кокошка, 325 F за гъска, или 425 F за пиле или пъдпъдъци. Преместете фурна багажник до най-ниското положение, така тигана за пържене може лесно годни.

<Ли>

Reach в кухината на птицата тялото и премахване на дреболиите и шията, ако има такива, които често са вътре хартиена или пластмасова опаковка. Блот кожата и интериорен кухина на сухия птица с хартиени кърпи за отстраняване на влагата. Ако се печаха патица или гъска, убождане кожата на цялото с вилица или на върха на ножа, така излишната мазнина прави по време на печене.

<Ли>

Сложи багажник печене вътре голям печене тава. Спрей багажник и тиган с незалепващо спрей, ако е необходимо. Определете птицата на върха на багажник, на гърдата-нагоре. Стискайте костите на краката и ги връзвам заедно с канап хлебна, прикова върховете на крилата при кръстоса крака.

<Ли>

Разтрийте кожата с готвене мазнини избор, като зехтин или масло, покриване на кожата старателно. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Добави билки по ваш избор, като градински чай, мащерка или естрагон; ги втрийте в кожата. За да добавите повече вкус, неща, кухината с ароматни зеленчуци като лук или чесън, или с лимон клинове, розмарин клончета или цели скилидки.

<Ли>

печено птицата в предварително загрята фурна. Печена патица, пиле и птици от подобен размер за около 20 минути на фунт и печена гъска и Турция за около 13 минути на паунд. Фазан и петел изисква до 30 минути на фунт. Quail обикновено изискват 20 минути общо време за печене, докато 18-унция Cornish кокошка може да изисква общо 50 минути, за да стигнат до правилния вътрешната температура.

<Ли>

Поставете термометър месо в meatiest част на бедрото и отново в най-дебелата част на гърдите, като се внимава да не се докосват кост. Птицата се извършва, когато вътрешната температура и на двете места достига 165 F за фазани и пилешко, или 180 F за патици, гъски и други сортове от домашни птици. Използвайте температура, не се препоръчва за печене, тъй като окончателното определяне на степента на сготвяне.

<Ли>

Премахване на птицата от фурната. Поставете го върху дърворезба борда и да го покрие хлабаво с фолио. Оставете го да си почине за 15 до 30 минути преди дърворезба и сервиране. Световния съюз