Как да изпечем Goose

Goose е всичко тъмно месо, но това не вкус покварен. Служи 8.
Нещата ще трябва
Пълнежи
Карвинг Табла
Карвинг Ножове
кастрене Ножове
съд за печене

Печене Стойки
Stockpots
клещи
1 10 до 12 lb. гъски

Инструкции
<ол> <Ли>

Премахване на шията и дреболиите от кокошката. Резерв за сос, ако желае.

<Ли>

отрежете върховете на крилата. Резерв за сос, ако желае.

<Ли>

Отстранете всякакви бучки на мазнините от около тялото и шията кухини.

<Ли>

Премахнете всички пера в кожата с клещи, ако е необходимо.

<Ли>

Издърпайте нагоре кожата на края на врата и намерете жълъд.

<Ли>

Остържете рамена, с нож, докато костта е изложено. Нарежете костта свободен и го извадете.

<Ли>

Тъпак кожата на цялото с остър шиш, държейки шиш, успоредна на птицата, така че да са само пробиване на кожата, а не месото гъска. <Бразилски>
<Ли>

Bring голяма тенджера с вода да заври.

<Ли>

Потопете края на шията на гъската във вряща вода за 1 минута. Половината от тялото гъска трябва да бъде потопена.

<Ли>

Обърни гъската отново и се потопите края на опашката във вряща вода за 1 минута. Половината от тялото гъска трябва да бъде потопена.

<Ли>

Drain гъска и подсушете отвътре и отвън.

<Ли>

Сложи край на гъши гърдата формират въз багажник в тиган за пържене.

<Ли>

Хладилника гъска, непокрити, за 24 до 48 часа, така че кожата изсъхва.

<Ли>

Загрейте фурната до 325 градуса F и поставете багажник в центъра на фурната.

<Ли>

Подгответе любимата си плънка.

<Ли>

Хлабаво опаковате тялото и шията кухина гъската с плънка и затворете отворите с шишчета.

<Ли>

Сложете край на гъска с гърдите надолу върху скарата в тигана за пържене и готвене 1 1/2 часа.

<Ли>

Премахване на гъската от фурната и излея голямата част от мазнината, която е събрана в тигана. Опитайте се да не се изхвърля никакви запечени бита или сокове.

<Ли>

Flip гъската свърши, страна на гърдите нагоре, и се върнете към фурната. Печено 1 1/4 до 1 1/2 часа повече, или докато кълки са меки, когато се натисне и кожата около гърдите е възгордели.

<Ли>

Премахване на гъската от пещта, поставете върху дъска за рязане и се оставя да престои 30 минути.

<Ли>

Премахване плънка от птицата.

<Ли>

извая месото. Сервирайте. Световния съюз