Времената за печене в любимите си рецепти киш са приблизителни. Всеки брой фактори, вариращи от типа на плоча готвите в с надморската височина, на която живеете, може да се отрази на размера на времето, необходимо за вашата киш да готвя. Киш трябва да достигне минимум вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт, за да убие всички микроорганизми, които могат да причинят хранително заболяване. Поради феномен, известен като пренос готвене, вашата киш все още ще се готви, и вътрешната температура ще продължи да се увеличава най-малко с 5 градуса, дори и след като го извадите от фурната. За най-добри резултати, дръпнете си киш от фурната, когато достигне температура от 155 градуса по Фаренхайт, измерена с термометър храна. Това ще гарантира, че вашият киш е безопасно да се яде, докато го е държала да стане суха и зърнеста. Световния съюз Cool върху телена Rack
<Ли>

След като сте премахнали киш от фурната, не просто да го настроите за печене лист в началото на своя печка. Вместо това, задайте го върху решетка пуснат на насрещно далеч от печката. Това ще съкрати количеството време, киша продължава да се готви и благодарение на въздуха циркулира около всички страни на тавата, ще ускори процеса на охлаждане. Световния съюз Cool преди сервиране
<Ли >

Ако искате да ти служат киш топло, оставете да се охлади поне 10 до 20 минути, преди да го подкосяване. Колкото по-дълго нека киша хладно, толкова повече си плънката ще определи и по-чисти изрезките ще бъдат. Ако искате да служат киш при стайна температура, я оставете да изстине в продължение на най-малко един час. Ако вашият киш все още е прекалено топло, можете да го поп в хладилника за няколко минути. Световния съюз Cool Преди хладилна
<Ли>

Някои хора смятат, че е необходимо да се охлади за киш напълно, преди да хладилно; Все пак, това е опасна практика, според експертите в Foodsafety.gov. Не оставяйте киш изложени на тезгяха за повече от два часа, или рискувате да служи на някои микроорганизми, които причиняват хранителни заболявания заедно с вашия киш. След отдаване под наем си киш хладно за около час, го увийте в найлон и го оставете да продължи охлаждане в хладилника. Световния съюз