Можете ли да готвите киш с капак?

Кишът обикновено се приготвя без капак, за да може коричката да покафенее и пълнежът да стегне. Покриването на киш с капак може да попречи на коричката да стане хрупкава и също може да доведе до намокряне на пълнежа.