Защо Сервирайте Lemon С Seafood

резен лимон идва заедно почти всяка чиния с морски дарове, сервирана в ресторант. За много Diners, лимон е неразделна в рибни рецепти като гарнитура, ако не и по-функционален компонент в ястието си. Обратно, вездесъщност лимон в морски дарове услуга обърква други Diners. За тях това е привидно случайни приобщаване, че само замъглява естествен аромат на рибата. Въпреки това, бракът на риба и си цитрусови разкрасяване е добре обосновано стандарт по няколко причини.
Допълнителни Flavors
<Ли>

аромати на лимон и морски дарове са взаимно допълващи се. Най-варени рибата и морските дарове имат лека, но отчетлив аромат. Обогатяване, че аромат е деликатна задача, защото на леки атрибути на протеини ". Много гарнитури надвият аромата на черта елемента. Но пресен лимонов сок, в умерени количества, има правилната комбинация от сила и финес. Вкусът на лимон е несъмнен маяк, че е проститутка, сладък и свеж. В същото време, той е свеж, чист аромат, който позволява на други съставки, за да блесне. Световния съюз Намаляване Flavor Intensity
<Ли>

За разлика от някои Diners като добавяне лимон, защото благодарение на сок, в излишък, може да закрие някои от аромат на морски дарове е. Diners, които се ползват с морски дарове, но не винаги оценяват силна, Рибка аромати предпочитат да използват лимонов да се намали интензивността на вкуса. Като има предвид, отношенията на взаимно допълване между лимон и риби е възможно само чрез контролирана, замислен свиване на клина, закаляване аромат на риба изисква по-малко точност, тъй като целта е за промяна на баланса на аромати в блюдото.

<Бразилски > храносмилането
<Ли>

киселина в лимоните е в състояние да се счупи протеините в морски дарове по същия начин за готвене прави. Някои рибни рецепти изискват удължен кисела marination да се готви на елемента на мястото на топлина. Ceviche е морски дарове ястие, което готвачи приготвят чрез киселинна експозиция, отколкото прилагането на топлина. Прилагането на лимона на лимонена киселина за риба, дори и ако топлината е включен в подготовката му, разгражда протеините понижи още повече, подпомага храносмилането. Световния съюз Appreciation
<Ли>

Понякога хората да добавят лимон, за да им морски дарове, просто защото те се ползват лимон. За сравнение, някои хора добавят босилек да им сос маринара, докато други хора, добавете риган. Това е чисто въпрос на вкус. Diners можеше гарнитура рибите им със сос тартар или beurre Блан, но те избират лимон, защото те ценят вкуса си и неговата съвместимост с морски дарове. Световния съюз дезодорант
<Ли>

Лимон гарнитури също имат практическо приложение, което се простира отвъд вкус. Силни рибка миризми могат да се проточат с пръсти Diners "след края на вечерята. Рибените масла са трудно да се отстрани от кожата, без химическа помощ като сапуна. Лимонената киселина е един химикал, който успешно се разбива на маслата се, намалява или покриване на аромата напълно. Чрез изстискване на лимон по време или след консумация на риба, Diners нарязани или замени трайно напомнянето на основната им разбира се, с аромат на плода. Световния съюз