- | Food & Drink >> храна питие >> Основни Ястия >> Seafood Рецепти >>
Как да се пуши Bonita Fish (10 стъпки)
След като сте вкусили пушена Бонита, ще бъде закачен толкова сигурно, колкото рибата в чинията ви. Пушачи тази вкусна солена игра риба е двустепенен процес, който включва около шест часа на втвърдяване в солен разтвор, след дълго дим над ароматно дърво. Експериментиране и търпение, както със солен разтвор разтвори и различни видове дърво, са ключът към производството на ароматно пушено Bonita.
Което ви е нужно
Smoker
Bonita филета
дървени парчета
Coarse морето сол
Ground тръстикова захар
Water
Месо термометър
Зехтинът
Silicon тропоска четка
Инструкции
<ол> <Ли>
Подгответе саламура от 1 кварта вода, 1 чаша груби морска сол и 1/2 чаша захар от захарна тръстика. Добавете подправки на вкус, като сушени копър. Избягвайте всякакъв вид киселина като лимонов сок или олио и оцет маринати, тъй като те могат химически готви Бонита, преди да имаме шанс да го получи в пушача. Киселината разгражда месото на рибата, унищожаване на текстурата и премахване на много от аромата. Добавете лимонов сок, само когато сте готови за консумация на пушена риба.
<Ли>
Потопете Бонита филетата в разтвора за солен разтвор и се поставя в хладилник в продължение на шест часа.
Заредете горивната камера на вашия пушач с дървени парчета. Apple, череша и явор произвеждат мек дим, който допълва естествения аромат на Бонита, въпреки че можете да използвате почти всяка дървесина, подходящ за един пушач.
<Ли>
Получаване на огъня и изчакайте въглените да горят бяло.
<Ли>
Сложи метална купа, пълна с вода върху решетката над или в непосредствена близост до горивната камера, в зависимост от вашата пушач. Водата добавя влажност на дима и предпазва рибата от изсушаване. Ще се пуши рибата при температури доста под точката на кипене на водата (212 градуса по Фаренхайт), така че не се притеснявайте за изпаряване.
<Ли>
Тропосайте тел пушач стелажи с лека ръка от зехтин, като се използва четка силиконовата декорации. Това ще попречи на рибата от залепване.
<Ли>
Премахване Бонита филетата от саламурата и да осигури на тел пушач стелажи. Оставете свободно място около всяко парче риба за дим, да се движат.
<Ли>
Регулиране горната и долната част на пушачите отвори за контрол на огъня и задръжте температурата, при около 200 градуса F.
<Бразилски> <Ли>
Затваряне на пушача и нека Бонита дим за около 15 минути на фунт на риба.
<Ли>
Премахване на пушена риба от грила, когато филетата да достигне вътрешна температура от 165 градуса F. Световния съюз
Seafood Рецепти
- Как да се пекат Swordfish във фолио
- Защо Сервирайте Lemon С Seafood
- Как да замрази Seafood Gumbo
- Как да разберете дали Мидите са п…
- Как да съхранявате пържена риба д…
- Как да се готви Cod на Лесен начин
- Как да пан-Fry Почернели калкан
- Как да се размрази риба за готвен…
- Как да се пекат или печено месо на…
- Как да се готви Garlic & усилвател; Кр…
Seafood Рецепти
- Кембъл супа рецепти
- Пилешки Рецепти
- Глинен съд Пот Рецепти
- Дък Рецепти
- предястие Рецепти
- Риба Рецепти
- подлагане на строг разпит
- Месни Рецепти
- пържола Рецепти
- Макаронени изделия Рецепти
- Свински котлет Рецепти
- Птичи Рецепти
- киш рецепти
- Бързо & Лесно Храна
- Seafood Рецепти
- Черупчести мекотели Рецепти
- Бавен котлон Рецепти
- Sushi
- Турция Рецепти
- еленово месо Рецепти