За Monkfish

Някои видове са добри аргументи за никога да види храната си, преди да пристигне в таблицата. Прекрасен пример е морски дявол, който има вкус чудесно, но изглежда като нещо от филм на ужасите на научна фантастика, когато жив. Анатомично, той се състои от масивна, баскетбол с форма на главата и корема, осеян с брадавици, шпайкове и бръснач зъби, и с мускулна опашка, за да го прокара в морето от храна да хранене. Опашката е единствената част, която е на кулинарното интерес.
В чинията ви
<Ли>

Опашката на морски дявол произвежда четири красиво симетрични филета от фирма, сладък вкус на месото. Неговият вкус и външен вид са причината това е понякога се нарича & quot; омар бедняк, & quot; все пак, в истина, въдичари често струва повече, отколкото по подобен бодлив ракообразни. Monkfish е достатъчно, за да се изправи срещу печене и печене фирма, въпреки че е по-често пан-обгорена, задушена или печена. Плодовото месо е бледа и слаба, и може да бъде сравнен с традиционните сосове риби като beurre Блан или с по-смели алтернативи като плодови салси. Той е устойчиво добит по-голямата част от източното крайбрежие, и класифицирани като & quot; добра алтернатива & quot; от програмата на Monterey Bay Aquarium е Seafood Watch. Световния съюз