Опасно ли е да се яде суров омар?

Обикновено се счита за безопасно да се яде суров омар, стига да е пресен и да се обработва правилно. Има обаче няколко потенциални риска, свързани с яденето на суров омар.

* Хранителни заболявания: Суровият омар може да съдържа бактерии, като Vibrio parahaemolyticus, които могат да причинят хранителни заболявания. Симптомите на хранително заболяване могат да включват повръщане, диария, коремна болка и треска.

* Алергични реакции: Някои хора може да са алергични към омар, дори ако никога не са имали алергична реакция към други миди. Симптомите на алергия към омар могат да включват копривна треска, подуване, затруднено дишане и анафилаксия.

* Замърсяване с живак: Омарът може да съдържа живак, тежък метал, който може да бъде токсичен за хората. Живакът може да увреди нервната система, бъбреците и сърцето. Количеството живак в омарите варира в зависимост от вида и мястото, където е уловен.

За да намалите риска от хранителни заболявания и замърсяване с живак, най-добре е да закупите пресен омар от реномиран източник и да го сготвите старателно преди консумация. Ако решите да ядете суров омар, не забравяйте да го прегледате внимателно за признаци на разваляне, като неприятна миризма или промяна в цвета.