Как да купя, Cook & усилвател; Записани миди

Ако не разполагате с много опит приготвяне на миди, миди са чудесен начин да започнете. Можете да ги готвя бързо с помощта на различни методи, и черупките им действат като мерки, както от свежест и сготвяне. И когато си купите култивирани миди, почистването им е лесно, като ги изплакнете със студена вода. Ключът към вземане на миди, които са нежни, така и безопасни за ядене, е да ги запази живи до момента сте ги готвя.
Как да купя
<Ли>

Проверка пресни миди за признаци на живот преди закупуването тях. Черупките трябва да бъдат затворени, непрекъснати и без пукнатини. Ако черупките са отворени, те трябва да се затвори, когато подслушвани. Блокиране на миди е вероятно мъртъв, а започва да се разваля. Ако черупките са затворени, ги разклаща внимателно, за да проверите за мъртви миди, които тракат около вътре в черупката. Както при всяка пресни морски дарове, избягвайте миди, които имат силно, мирис на риба. Пресни морски дарове трябва да мирише на океана. Световния съюз Как да съхранявате
<Ли>

Seafood е силно нетраен, така че трябва да го използвате бързо и я държи студено. Съхранявайте живи миди в незапечатан контейнер в хладилник. В затворен съд, мидите ще се задушат и умират. За най-добри резултати, дръжте мидите в един слой в цедка постави над една купа и ги покрийте с лед. Тъй като ледът се топи, тя изплаква мидите и събира в купата долу. Използвайте мидите в рамките на няколко дни. Световния съюз Как да Подготве
<Ли>

Диви миди често са доста пясъчни. Коаксиален мидите да експулсира пясъка вътре черупките си, като ги накисване в студена, подсолена вода в хладилника за около час преди готвене. След това използвайте растително четка, за да ги търкам под студена, течаща вода. Селскостопанските миди обикновено са много по-чисти и само се нуждаят от добра изплакнете със студена вода. Диви и отглеждани във ферми, миди имат бради - жилави израстъци стърчащи от черупките -., Които трябва да се отнеме на разстояние точно преди готвене Световния съюз Как да се готви
<Ли>

Може да се пекат , сотирани или пара пресни миди. Независимо от метода на приготвяне, миди са напълно приготвени, веднага след като се отвори черупката. За единна готвене, разбърква мидите често или да ги готвя в един слой в по-широк, плитък тиган. Тъй като те се готви, мидите освобождават солена течност, която обикновено се сервира като бульон или сос. Изхвърлете всички миди, които не се отварят по време на готвене, тъй като те са били вероятно нездравословно или вече мъртъв. Световния съюз