Трябва да ви Кук Стридите, които се отварят в хладилника?

На половината черупка, сотирани в масло, задушени, печени или на скара, стриди са морски дарове деликатес, че любителите на риба ядат в най-различни начини. The дебеличка, кремаво-бяло месо от мидата се намира в защитна обвивка, която се затваря плътно, когато мекотелото се чувства застрашен. Плътно затворен черупки също е знак мидата е жив и здрав, което е точно как го искате, когато времето за готвене ролки наоколо.
Живи Стридите
<Ли>

Ако си купиш живи стриди, готвя живи стриди. Стрида никога не трябва да бъде приготвена ако умре по време на съхранение. Разваляне се случва много бързо, след като стрида умира, което води до неприятна вкус и мирис. Залежали стриди също носят бактерии, които причиняват морски дарове, пренасяни болести. Надуши стридите, преди да ги закупите. Здрави, живи стриди миришат на открития океан. Ако миризмата е изключително неприятно или странно по никакъв начин, не правят покупката. Световния съюз Отворени Стридите
<Ли>

отварянето и затварянето на черупката е естествен процес за стриди. Вие, обаче, не трябва да бъдем внимателни, когато видите една отворена черупка, защото това може да е сигнал стрида е изтекъл. Дайте отворения черупката кран с пръсти. А на живо, здраво стриди затваря черупката си плътно след чешмата. Ако черупката остава отворен, да предположим, стридата не е жив и го изхвърлете. Световния съюз хладилна
<Ли>

Съхраняване живи стриди в хладилника запазва живота си, докато времето за готвене. Поставете живи стриди в контейнер покрито с влажна кърпа. Не се добавя вода в контейнера или го закрепете с капак. Стридите могат да оцелеят в продължение на пет дни в хладилника и не изискват солена или сладка вода в контейнера да го направят. Идеални температури Хладилник за съхраняване на живи стриди е между 32 и 38 градуса по Фаренхайт. Световния съюз със свалена Стридите
<Ли>

Пресни шушулкови стриди са на разположение на потребителите. Тези стриди трябва да се замразяват веднага след покупката и сготвени възможно най-скоро. Ако не сте в състояние да се готви стридите веднага, да ги съхранявате в херметически затворена кутия. Във вътрешността на контейнера те издържи до седем дни при охлаждане. Със свалена стриди не са добри кандидати за замразяване, защото процеса на замразяване има тенденция да има отрицателен ефект върху вкуса и текстурата. Световния съюз