Премахване на лангуста от вряща вода с решетъчна лъжица и зарязва в ледена вода. Ако използвате гевгир да се отцеди всички лангуста наведнъж, ще трябва няколко купички с вода и лед.

<Ли>

Канализация на лангуста от ледената вода, когато те са студени и място на хавлиен кърпа. Блот толкова вода на разстояние, колкото е възможно. Напръскайте бисквитка лист със спрей за готвене. Поставете лангуста в един слой върху бисквитка лист. Опитайте се да не им позволявайте да се докоснат. Искате всеки раци да замрази индивидуално. Сложете във фризера.

<Ли>

Прехвърля се в пластмасова торбичка с фризер, когато замразени сам. Тъй като лангуста са индивидуално замразени, това не е трудно да се премахне обаче много искате, а не да се налага да се размразява група от лангуста. Световния съюз лангусти Месо
<ол> <Ли>

Извадете лангуста от вряща вода и се поставя в ледена вода.

<Ли>

Хвани лангуста за опашката. Завъртете и издърпайте на опашката. Трябва да се отдели от тялото. Премахване на черупката от опашката с помощта на коктейл вилица риба или края на метален шиш. Месото трябва да излезе без борба. Има една малка част от месото в големите нокти. Пляскане нокът с лешникотрошачка и извадете месото.

<Ли>

Измийте месото под течаща вода, за да се отстранят всички мазнини. Ако мазнината е изложена, тя може да се превърне гранясало по време на замразяване. Това не е проблем, когато замразяване цялата лангуста.

<Ли>

Мярка месото на опашка и сложи чашка в найлонова торбичка. Обозначете с маркер. Поставете във фризера. Световния съюз