Как да почистите & усилвател; Кук Миди

Готварски миди за първи път може да е малко смущаваща. При закупуване на миди, потърсете плътно затворени черупки. Мидите трябва да се готвят на живо. Ако черупката се прокара, счупени или дори леко се отвори там е един добър шанс на мида е мъртъв. Яденето мъртъв мида може да ви накара много болен. След като получите дома миди, да ги разопакова и да ги съхранявате в хладилника, докато не сте готови да ги почисти. Най-добре е да използвате миди в същия ден ги закупят. Готвенето на пара е прост метод за новия готвач, за да научите как да се готвя миди.
Което ви е нужно
4 дузина littleneck или параход миди
голяма купа
хладка вода
Salt (по желание)
Small твърда четка
голям съд с плътно затварящ се капак
3 чаена лъжичка. зехтин

3 скилидки чесън, нарязани
2 чаши вода или сок от миди
1 чаша сухо бяло вино
1/4 чаша нарязан пресен магданоз или 1.5 супени лъжици. сух магданоз
сол и черен пипер на вкус
клещи или решетъчна лъжица

Инструкции
<ол> <Ли>

Scrub мидите с твърда четка под хладно течаща вода, за да премахнете замърсяванията или пясък от черупките.

<Ли>

Сложи мидите в купата и покрийте с вода. Добавете около 1/3 чаша сол и се разбърква добре. Нека мидите кисне в продължение на най-малко 20 минути. Ако планирате да използвате мидите днес, този процес се повтаря още 2 пъти. Ако планирате да използвате мидите утре, можете да споделите ги накиснете в купата в хладилника за една нощ.

<Ли>

загрейте зехтина в средно-висока температура, докато горещо, но не се пуши. <Бразилски>
<Ли>

Добавете нарязания на ситно чесън и варете в продължение на около 5 минути, като се разбърква непрекъснато, докато чесънът е мек. Без да се разбърква, чесъна може бързо да горят, което ще съсипе това ястие.

<Ли>

Add вода или мида сок и вино в пота на. Усилете топлината към висока и донесе чорбата да къкри. Чорбата е варене, когато малки мехурчета се образуват около стените на тенджерата. Добави мидите и покриване на пота.

<Ли>

Steam мидите в продължение на 10 минути. Махни мидите от бульона с щипци или решетъчна лъжица. Изхвърлете всички неотворени миди. Добавете магданоза да бульон. Сол и черен пипер на вкус чорбата

<Ли>

Сложи мидите в отделните обслужващи купички.; черпак бульон над тях. Световния съюз