знам какви мида търсите. Има много различни видове миди достъпни по целия свят, но меки черупки на миди и твърди черупки на миди съставляват двете основни групи. Как смятате да използвате мидите ще определи кой тип трябва да закупите. Въпреки тяхното описание, мека черупка миди не оказват особено мека обвивка, но техният аромат и форма е различна от твърда черупка миди. Те са склонни да бъдат по-продълговати от нормата, тъмен сорта твърда черупка. Soft-Shell миди правят по-добър параходи и могат да се ядат сурови, въпреки че повечето "сурови барове" обслужват трудно черупки на миди. Твърди раковини са предпочитани за яхнии и chowders.

<Ли>

Трансфер затворени миди при закупуване на меки черупки. Ако намерите някой, който не е затворен, натиснете я леко и да гледате на 30 секунди до минута. Ако черупката не се затваря, изхвърлете го; на мида е мъртъв и негодни за консумация. Много меки черупки на миди също имат издатини или опашките, стърчи от вътрешността на черупките. Те са безопасни за употреба.

<Ли>

Потърсете Cherrystone или вратле миди, ако имате намерение да се хранят вашите хард-шел миди сурова. За да ги готвя в една супа, използвайте по-голям супа от миди като мида Дълъгврат. Изчислете около 450 грама на човек, когато купувате миди, защото черупките тежат много повече от месото.

<Ли>

Купи миди в местния рибен пазар. Ако там не е рибен пазар във вашия район, опитайте закупуване миди магазин за хранителни стоки. Средната цена за паунд ще бъде някъде около $ 4 до $ 10, в зависимост от сорта. Можете също така да си поръчате миди онлайн (виж ресурси), но никога не е никаква гаранция за това, което ще получите.

<Ли>

Ако купувате замразени миди, дръжте ги на ръка в продължение на три месеца. Тези миди са шушулкови, което означава, че те вече не трябва черупките си. Замразени миди могат да се подмладяват повече от така наречените "Фреш" миди, защото замразените версии често се поставя върху лед в същия ден те са уловени, за да заключите в свежест. С "Фреш" миди, нямаш гаранция колко време сте били на океана.

<Ли>

Опитайте миди. Този малък член на семейството на мида има отличителен сърцето форма и можете да кажете, ако миди са живи по същия начин бихте държали всеки мида. Черупката трябва да бъде затворена, когато ги купуват и те трябва да се отворят, след като е кипнал; в противен случай те са мъртви. Миди опитат прекрасните в италиански сос от миди. Чисти миди, както бихте твърда черупка миди и Саут & # xE9; ги със зехтин, шалот и чаша бяло вино на средна температура. Покрийте тигана и ги оставете да се пара в продължение на пет минути. Хвърли с тестени изделия. Можете да завърши ястието с шепа плосък листа магданоз и потупване на масло. Включи добър хрупкав хляб, за да се насладите на сок миди. Световния съюз