Как да се готви на черупчести (15 стъпки)

Черупчести може да изглежда трудно да се подготви, но обратното е вярно. Миди, миди, стриди и миди могат да добавят разнообразие и хранене към менюто с прости, ароматен рецепти. Посъветвайте се с Вашия продавач на риба, което е в сезона и да получите в кухнята.
Мидите
<ол> <Ли>

Store пресни миди в отворено купа в хладилника за 2-3 дни.

<Ли>

Изплакнете пресни миди при бавно течаща вода в продължение на около 30 минути. Изхвърлете всички тежки миди (които са пълни с кал), всички счупени черупки или някакви черупки, които са отворени.

<Ли>

Вземи остър нож и внимателно изстържете "брадата" от ръба на всеки миди. Разчитам на хрупкави, хранителни грах раци, които живеят на мидите.

<Ли>

Steam мидите от 8 до 10 минути, докато черупките поп отворени. Сервира се със сос направен от масло, бяло вино и чесън. Световния съюз Стридите
<ол> <Ли>

Вземи стриди в месеците, съдържащи буквата R (септември) или в зимните месеци, когато студената вода в стрида леглото произвежда пик вкус. Виж за неповредени черупки, които са затворени здраво.

<Ли>

Попитайте за риба да не обръщам внимание на пресни стриди или да го направите сами. Прочистете отвън и да ги обръщам внимание внимателно с остър нож. Носете тежка гумена ръкавица да държи черупката на стридата да се избегне нараняване.

<Ли>

Сервирайте сурови стриди на половин черупка с коктейл сос и бисквити, или печени флорентински. Соте цели стриди, правят стриди супа или да ги запържваме в лека панировка. Световния съюз Миди
<ол> <Ли>

Изберете морски миди или заливи миди, и двете от които идват със свалена и готови да се подготви. Съблекат и изхвърлете малко лентата на сухожилие, който е прикрепен към всяка раковина.

<Ли>

Купи "сух" миди. Спецконтейнери за миди, които са били напоени с фосфати, което ги кара да абсорбира вода и губят вкус.

<Ли>

Направи раковина Serviche, предястие, приготвена с пресни дафинови миди мариновани в цитрусовите сокове. Grill, печено или соте големи миди като антре.

<Ли>

Stuff миди със смес от галета и Базил. Световния съюз Миди
<ол> <Ли>

Купи пресни миди в черупка. Да се ​​съхранява в една отворена купа в хладилника.

<Ли>

Измийте мидите под течаща вода, за да отстраните пясък, преди да ги подготвят. Малки миди твърда обвивка, която трябва да се работи по същия начин като миди.