Как се мариноват калмари, за да омекнат?

Има няколко различни начина за мариноване на калмари, за да ги омекнат, но някои често срещани методи включват:

Кисели маринати: Киселинните маринати, като тези, направени с оцет, лимонов сок или кисело мляко, помагат за разграждането на протеините в калмарите и ги правят по-крехки. Можете да мариновате калмари в кисела марината за няколко часа или за една нощ.

Ензимни маринати: Ензимните маринати, като тези, направени със сок от ананас или сок от папая, също помагат за разграждането на протеините в калмарите. Можете да мариновате калмари в ензимна марината за няколко часа или за една нощ.

Маринати от сол: Солените маринати помагат за извличане на влага от калмарите и ги правят по-крехки. Можете да мариновате калмари в солена марината за няколко часа или за една нощ.

Маслени маринати: Маслените маринати помагат да поддържате калмарите влажни и да ги предпазите от изсъхване. Можете да мариновате калмари в маслена марината за няколко часа или за една нощ.

Комбинирани маринати: Можете също така да използвате комбинация от различни техники за мариноване, за да омекнете калмарите. Например, можете да мариновате калмари в кисела марината за няколко часа, след това да добавите малко масло към маринатата и да ги мариновате още няколко часа.

Омекотяване: След като мариновате калмарите, можете също да ги омекнете, като ги начукате леко с чук за месо или разточите с точилка. Това ще помогне за разграждането на мускулните влакна и ще направи калмарите още по-крехки.

Готвене: Когато готвите калмари, не забравяйте да ги сварите бързо на силен огън. Това ще помогне да не стане твърд. Можете да печете, пържите или сотирате калмари.