Каква е рецептата за пирогис?

Тесто:

* 4 чаши AP брашно

* 2 ч. л. сол

* 1 яйце

* 1 чаша вода

Пълнеж:

* 5 lbs картофи, обелени и нарязани на кубчета

* 1 чаша нарязан лук

* 2 чаши настъргано сирене чедър

* 1/2 чаша наситнен магданоз

* Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Пригответе тестото, като смесите брашното и солта в голяма купа. Добавете яйцето и водата и разбъркайте, докато тестото се събере. Омесете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане гладко и еластично, около 5 минути.

2. Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почине поне 30 минути.

3. Докато тестото почива, пригответе плънката, като сварите картофите в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете картофите и ги пасирайте до гладкост. Добавете лука, сиренето, магданоза, солта и черния пипер към картофите и разбъркайте, докато се смесят добре.

4. Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяко парче тесто върху набрашнена повърхност, докато стане с дебелина около 1/8 инча.

5. Използвайте 3-инчов кръгъл нож, за да изрежете кръгове от тестото. Поставете около 1 супена лъжица пълнеж в центъра на всеки кръг тесто. Прегънете тестото върху плънката и прищипете краищата, за да се запечатат.

6. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Пуснете пирогите във врящата вода и гответе за 3-4 минути или докато изплуват на повърхността.

7. Отцедете пирогите и сервирайте със заквасена сметана, парченца бекон или любимия си сос.

Съвети:

* Ако нямате кръгла резачка, можете да използвате чаша или буркан, за да изрежете кръгове от тестото.

* Можете също да замразите пирогите, след като са били сготвени. За да направите това, поставете пирогите върху лист за печене и ги замразете за 3-4 часа. След това прехвърлете пирогите в подходяща за фризер торба и ги съхранявайте до 2 месеца.

* За да сготвите замразени пироги, просто ги сварете в подсолена вода за 5-7 минути или докато се загреят.