Високорискова храна ли е миди?

Да, мидите се считат за високорискова храна. Това е така, защото ракообразните могат да пренасят вредни бактерии, като Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus и Salmonella enterica. Тези бактерии могат да причинят хранително отравяне, което може да доведе до сериозно заболяване и дори смърт.

Черупчестите се хранят с филтър, което означава, че се хранят, като филтрират водата през хрилете си. Това може да им позволи да се заразят с бактерии и вируси от водата. Черупчестите мекотели също могат да се заразят чрез контакт с канализация или друга замърсена вода.

Правилното готвене на миди може да убие вредните бактерии, но е важно да следвате практиките за безопасна работа с храната, когато приготвяте миди, за да намалите риска от хранително отравяне. Тези практики включват:

* Измиване на ръцете преди и след боравене с миди.

* Готвене на миди до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт.

* Съхраняване на миди в хладилник при 40 градуса по Фаренхайт или по-ниска.

* Избягване на кръстосано замърсяване на миди с други храни.