Мога ли Нарязваме на задушено месо Макар да е Raw и след това го готвя?

Докато повечето готвачи задушавам на задушено месо, докато е цяло, той може да бъде нарязано и след това да готвят. В действителност, това е в основата на германската ястие, наречено Wurzfleisch - филийки говеждо бавно варени и поднесени с пикантни заквасена сметана сос. Adapt този метод за вашия задушено месо, като се използват подправки и течни ли най-добре. Се готви на филийки в бавен котлон, в тиган за печене във фурната или в саксия с плътно затварящ се капак отгоре на печката. Обработка на сурово месо изисква предпазливост. Колкото повече повърхности на месото, толкова по-висок е рискът месото ще бъдат изложени на бактерии. Колкото повече го режа, толкова повече повърхности са изложени.
Сезон Тя
<Ли>

Поръсете любимите си подправки от двете страни на всяко парче, но не се използва повече, отколкото бихте сезона от външната страна цяло задушено месо. Подправка включва черен пипер, кимион, горчица и семена от целина и изсушени билки като магданоз, риган и мащерка. Направи букет гранат на пресни билки. Равенство с канапи клончета от розмарин, градински чай и дафинов лист месарница. Добавете букет Garni на бавен котлон, пържене тиган или тенджера. Хвърли в някои плодове от хвойна, ако желае. Световния съюз Brown всяко парче
<Ли>

Browning печатите филийки в сокове и добавя аромат. Той също така убива бактериите по повърхността. Блюдото на соте трябва да бъде топла и покрит с масло, така резена задушено месо не се придържат. Поставете резените в коритото, така че те не са се допират. Ако филийки започнат да изпускат течност, че има твърде много парчета в тигана до кафяво. Дисковете трябва пръщене. Не готвя сам. Поставете резените върху чиста чиния.


Различни зеленчуци
<Ли>

Нарежете масив от зеленчуци в дебели резени, така че те се просна. Опитайте лук, зеле, моркови, ряпа и картофи. Ако използвате зеле или други зеленчуци, да ги искаш в микровълновата за няколко минути, така че те заемат по-малко пространство. Световния съюз Много Layers
<Ли>

Това е мястото, където бавно готвене филийки говеждо е малко по-различно, отколкото готвене цяло задушено месо. Layer резена телешко със зеленчуци, които сте избрали в бавен котлон, тава или пот. Зеленчукови слоеве отделната филийки така течността за готвене може да си върши работата, за да изнежвам месото. Всяко парче получава аромат от подправки, подправки и течността, за разлика цяло задушено месо. Световния съюз Течни избор
<Ли>

Изберете от червено вино, говеждо месо бульон, бира, зеленчуков бульон или вода. Загрява течността докато заври и след това да го излее върху месото и зеленчуците. The вряща скок-започва процеса на готвене и помага резени задушено месо стигнем до варене точка по-бързо, отколкото да седи в студена до топла течност в продължение на час, докато бавен котлон загрява. Ако сте с помощта на печене тава, течността не трябва да се загрява на първо място. Просто опече филийки в пещ с 350 градуса по Фаренхайт. Алтернативно, ако сте с помощта на гърне на вградената печка, покриване на филийки с фолио и да ги доведе ОА заври. Lower да къкри и покриване на пота с плътно затварящ се капак. Световния съюз