Slow-печка рецепти обикновено призовават за готвене на слаб огън в продължение на 6 часа или повече, но приготвяне на риба, включително големоглав, изисква нежно докосване. На върха печка, големоглав готви в рамките на 10 минути. В бавен котлон, която се готви на силен огън в продължение на 45 минути до 1 час. За да се определи степента на сготвяне, пробива средата на рибата с вилица. Плодовото месо трябва да бъде твърда, непрозрачна и несъвършена, но все още леко влажна. Не го преварявам, които ще изсъхне на рибата. Световния съюз е в сос
<Ли>

големоглав ползи от метод влажна готвене, като braising или бракониерството, което е това, бавен котлон е предназначен за. Добавете достатъчно течност за бавен котлон да покрие частично рибата, но не и да го потопи. Опитайте бяло вино, соев сос, цитрусов сок или бульон. Връх рибата с любимите си подправки -. Сол, черен пипер, копър, мащерка, каперси и настъргана лимонова кора всичко работи добре Световния съюз Extra Credit
<Ли>

Защото големоглав естествено е по-икономична от говеждо, пилешко или свинско месо, това е добра идея да се пръска бавен котлон с незалепващо спрей за готвене, преди да добавите рибата. Ако големоглав придържа към каменинови вложка, тя може да се скъса, когато се опитвате да го премахнете. Вие може да искате да се загрява течността да къкри в микровълновата или в тенджера, преди да го добавите към бавен котлон; Това ускорява времето за готвене още повече. Световния съюз While You Търся
<Ли>

вкусна храна на големоглав започва с внимателно пазаруване. Потърсете големоглав с твърда, еластична кожа и свеж аромат. Избягвайте риба, която е мазен или има силна миризма на риба. Имайте предвид, че големоглав понякога съдържа високи нива на живак, според Monterey Bay Seafood Watch. Рибата е силно лови в някои области, и риболовните практики, използвани, за да го хване са причинили щети на околната среда. Световния съюз