Ще се готви ли храната по-бързо в солена вода?

Солта повишава точката на кипене на водата. Всъщност за всеки 10 грама сол, добавени към литър вода, точката на кипене се повишава с около 0,5 градуса по Целзий (0,9 градуса по Фаренхайт). Това означава, че водата със сол ще заври по-дълго от чистата вода.

Обратно обаче, осоляването на водата също ще повиши точката на кипене на храната, която се готви, което означава, че тя ще се готви по-бързо, отколкото в чиста вода.