Индукционните готварски печки няма да работят с неферомагнитни съдове за готвене, така че защо да поставите дебела желязна плоча върху индукционната готварска печка и след това върху нея керамичния алуминий или неръждаемия?

Въпреки че е вярно, че индукционните печки няма да работят с неферомагнитни съдове за готвене, поставянето на дебела желязна плоча върху индукционната печка и след това използването на керамични, алуминиеви или съдове за готвене от неръждаема стомана е жизнеспособно решение. Това е така, защото желязната плоча действа като посредник, позволявайки на индукционната готварска печка да генерира топлина, която след това се прехвърля към неферомагнитния съд за готвене, поставен върху желязната плоча.

Ето как работи:

1. Индукционният плот генерира магнитно поле:Индукционните плотове използват медна намотка, за да създадат бързо променливо магнитно поле. Това магнитно поле прониква в дъното на готварския съд, карайки металните атоми в готварския съд да вибрират и генерират топлина.

2. Желязна плоча като топлопроводник:Когато дебела желязна плоча се постави върху индукционния плот, магнитното поле, генерирано от плота, лесно прониква през желязната плоча поради високата му магнитна пропускливост. Желязната плоча, тъй като е феромагнитна, се нагрява ефективно от магнитното поле.

3. Предаване на топлина към неферомагнитни съдове за готвене:Нагрятата желязна плоча след това пренася топлина към керамичните, алуминиевите или неръждаемите съдове за готвене, поставени върху нея, чрез топлопроводимост. Тези видове съдове за готвене, въпреки че не са директно феромагнитни, са добри проводници на топлина и могат ефективно да разпределят топлината, предоставена от желязната плоча.

4. Безопасно и равномерно готвене:Използването на желязна плоча като посредник позволява безопасно и равномерно готвене с неферомагнитни съдове за готвене на индукционни котлони. Топлината се разпределя равномерно в желязната плоча и се прехвърля към готварския съд, предотвратявайки горещи точки и осигурявайки равномерно готвене.

Важно е да се отбележи, че желязната плоча трябва да е достатъчно дебела, за да абсорбира и разпределя топлината ефективно. Плоча, която е твърде тънка, може да не осигури достатъчен пренос на топлина и може да се повреди или изкриви с течение на времето. Освен това размерът на желязната плоча трябва да е подходящ за размера на индукционната готварска печка и съдовете, които възнамерявате да използвате.