Уредът за бавно готвене загрява ли храната достатъчно, за да убие бактериите?

Бавното готвене не гарантира, че храната ще достигне достатъчно висока температура, за да убие всички бактерии. Уредите за бавно готвене обикновено работят при температура между 170°F и 280°F (77°C и 138°C), което не е достатъчно горещо, за да убие някои видове вредни бактерии, като E. coli и Salmonella.

За да се гарантира безопасността на храните, е важно да се спазват практиките за безопасна работа с храните и да се готви храната до подходящата вътрешна температура. Минималната безопасна вътрешна температура за повечето меса и домашни птици е 165°F (74°C), както се препоръчва от Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA). Трябва да използвате термометър за храна, за да проверите дали храната е достигнала желаната температура, преди да я консумирате.