Лоша ли е пуйката, ако е зелена отвътре?

Зелен цвят върху сготвено пуешко месо или всякакви сготвени домашни птици не означава непременно разваляне или бактериално замърсяване. Обезцветяването обикновено е резултат от химическа реакция между естествено срещащата се аминокиселина миоглобин и съединения като въглероден окис или сероводород от процеси на опаковане или готвене. Въпреки че може да изглежда неапетитно, зелено оцветеното сготвено птиче месо обикновено е безопасно за консумация, ако е било обработено и приготвено правилно.

За безопасността на храните правилното съхранение и практиките за готвене са важни. Гответе домашните птици до правилната вътрешна температура, препоръчана от указанията за безопасност на храните, и не забравяйте да охладите или замразите сготвеното месо незабавно, за да сведете до минимум растежа на бактериите. Избягвайте да оставяте варени домашни птици на стайна температура за продължителни периоди от време. Ако забележите някакви други признаци на разваляне, като неприятна миризма, лигава текстура или признаци на плесен, изхвърлете домашните птици.