Какви са опасностите от Хранителни Venison

Deer месо могат да бъдат изработени в различни разфасовки и месни продукти, включително пържола и колбаси. Въпреки, че има съгласуваност на говеждо месо, елен месо е по-здравословен от говеждо, според Андрю Уейл, MD Поради своята същност като месо от дивеч, специфични здравословни проблеми, свързани с полето обличане и здравето на самия елен може да повлияе на безопасността на отнемащи еленово месо.
Невярно Замърсяване
<Ли>

замърсяване Бактериите могат да се появят в областта след елен е бил застрелян, в зависимост от това как се борави, според Джеф Sindelar, специалист месо в Университета на Уисконсин. По време на почистването на елен трупа, един ловец може да пробиете елените на пикочния мехур, стомаха и червата, което може да се прелее потенциално опасни бактерии върху месото. Неправилно охлаждат или съхраняват елен кланично могат да бъдат преносители на различни видове бактерии, които се развиват на месо, което е спряно топлото за прекалено дълго. Световния съюз Хроничната форма на изтощаване
<Ли>

Някои елени са наскърбени с хронично линеене (ХЛ), което се отразява на нервната система на елена и мозъка. Симптомите включват потресаващ, лигавене или измършавял вид. Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията съветва хората да избягват консумацията на месо от животни, които притежават тези симптоми. Консумацията на специфични органи следва също така да се избягва, независимо от появата на елена, според Sindelar в Университета на Уисконсин. Това включва далака, мозъка, очите, лимфните възли и гръбначния мозък на. Световния съюз Deer туберкулоза
<Ли>

Хората могат да получат туберкулоза чрез манипулиране и яденето елени, които носят това заболяване, според д-р Дейвид Wolfgang, теренни проучвания режисьор и ветеринарен лекар най Penn State University. Симптомите включват балон-подобни лезии по месото. Световния съюз Олово
<Ли>

Lead от куршуми фрагменти могат да замърсят еленско месо. Оловото е особено опасно за децата, когато това може да доведе до трайно увреждане по време на етапа на растеж на детето. Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията препоръчва да хвърлят далеч всяка част на елен, който може да е бил ударен от куршуми. Например, сърцето не трябва да се консумира, ако еленът е бил убит от удар към органа. Световния съюз