- | Food & Drink >> храна питие >> Основни Ястия >> еленово месо Рецепти >>
Как да се пуши Deer пастърма
За много ловци, пушена елен пастърма е една от наградите на годишния елен лов. Пушачи елен пастърма изисква пушач на някакъв вид, тъй като тя не може да се направи в закрит фурна. Правилно пушена пастърма могат да се съхраняват за неопределено време, ако се съхранява в херметически затворена кутия. Цветът на пастърма може да варира от кафяво до черно в зависимост от това колко миоглобин, което е естествен цвят, е в месото.
Което ви е нужно
2-3 кг. прясно убит елен месни
дървени парчета
1/2 чаша сол
1/4 чаша захар
2 супени лъжици. подправки
4 супени лъжици. соев или сос Уорчестър
Инструкции
<ол> <Ли>
Комбинирайте сол, захар и Вашият избор на подправки в стъклена купа или неръждаема стомана.
<Ли >
Добавяне на соя или сос Уорчестър и се разбърква, за да се слее добре.
<Ли>
Slice месото елен с житото на тънки филийки. Отстранете мазнините и съединителната тъкан.
<Ли>
Добави месото към сместа за подправка. Герб всички парчета равномерно и го оставете да се маринова в хладилника за една нощ.
<Ли>
Подгответе си пушач от довеждане на температурата до 170 градуса.
<Ли>
Накиснете парчетата от масивно дърво във вода, докато чакате за пушача да достигне подходящата температура.
<Ли>
Премахване на дървени парчета от водата и изтръскайте излишната влага. Поставете тези парчета върху жар. Ако използвате електрически пушач, постави парчета в тавата условие.
<Ли>
Канализация на резени месо за отстраняване на излишната влага. Поставете парчетата в един слой върху скарата на пушача.
<Ли>
Подсушете месото за шест до осем часа, докато не се постигне желаната консистенция. Пастърма трябва да е суха на пипане и леко гъвкава. Добави предварително накиснат твърда дървесина, както е необходимо, за да се поддържа излишък дим. Световния съюз
Previous:Колко дълго да се готвя Venison
еленово месо Рецепти
- Как да се накисва Venison в Мътеница
- Как да се готви Deer пастърма във фу…
- Как да направим Venison Задушете (6 ет…
- Как да се установят Разваляне в Ve…
- Как да се готви Бейкън-Опаковани …
- Как да се пуши еленско ребра (4 стъ…
- Как да се готви Venison Round Roast
- Как да почистите Deer месо (5 стъпки…
- Как да направим Venison пържола Пове…
- Как да направим Venison Rub (6 стъпки)
еленово месо Рецепти
- Кембъл супа рецепти
- Пилешки Рецепти
- Глинен съд Пот Рецепти
- Дък Рецепти
- предястие Рецепти
- Риба Рецепти
- подлагане на строг разпит
- Месни Рецепти
- пържола Рецепти
- Макаронени изделия Рецепти
- Свински котлет Рецепти
- Птичи Рецепти
- киш рецепти
- Бързо & Лесно Храна
- Seafood Рецепти
- Черупчести мекотели Рецепти
- Бавен котлон Рецепти
- Sushi
- Турция Рецепти
- еленово месо Рецепти