Колко дълго можете да оставите еленско месо?

Максималното време, през което можете да оставите сурово еленско месо, е *два часа* според Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA).[1][2] Въпреки това обикновено се препоръчва да не оставяте сурово еленско месо навън повече от един час, особено ако температурата е над 90 °F (32 °C).

Оставянето на еленско месо твърде дълго може да позволи на вредните бактерии да растат и да се размножават. Някои бактерии, като *E. coli* и Salmonella, могат да причинят болести, предавани с храна.