Защо водата не е газирана?

Водата, в нейната чиста форма при стандартна температура и атмосферно налягане, естествено не е газирана. Ефервесценцията или газирането в газирани напитки като сода, бира и газирана вода идва от наличието на разтворен газ въглероден диоксид (CO2).

Когато водата е газирана, CO2 газът се изтласква под високо налягане във водата, където се разтваря и образува въглеродна киселина (H2CO3). Тази реакция предизвиква освобождаване на водородни йони (Н+), което придава леко киселия вкус на газираната вода и понижава нейното pH. Разтвореният CO2 газ също създава малки мехурчета, които придават на газираната вода нейната характерна газирана текстура.

За разлика от това, чистата вода естествено не съдържа значителни количества разтворен CO2 или друг газ, който би я накарал да бъде газирана. Следователно, освен ако не е изкуствено газирана, водата в естественото си състояние не е газирана.