Колко мая трябва да добавите за 20 галона прясна гроздова мъст?

За 20 галона прясна гроздова мъст количеството мая, което трябва да добавите, ще зависи от щама на дрождите и скоростта на разпръскване, препоръчана от производителя. Най-общо казано, за първична ферментация ще ви трябват около 1-2 пакета или около 5-10 грама активна суха винена мая или около 2,5-5 грама течна винена мая на 5 галона (19 литра) мъст. За 20 галона (75,7 литра) ще ви трябват приблизително 4-8 пакета или около 20-40 грама активна суха винена мая или около 10-20 грама течна винена мая.

Важно е да следвате специфичната скорост на разпръскване и инструкциите, предоставени от производителя на дрожди, тъй като различните щамове дрожди може да имат различни оптимални скорости на разпръскване и температурни изисквания. Освен това може да са необходими добавки на хранителни вещества като хранителни вещества за дрожди или диамониев фосфат (DAP), за да се осигури правилното здраве на дрождите и ферментационните резултати, особено за по-големи обеми мъст. Ако се съмнявате, консултирайте се с опитни винопроизводители или потърсете съвет от доставчика на дрожди или реномиран ресурс за винопроизводство за по-конкретни насоки въз основа на вашия конкретен щам дрожди и условия на мъст.