Можете ли да използвате ябълков оцет, когато варите шампанско от бъз?

Препоръчително е да не добавяте ябълков оцет или какъвто и да е друг оцет, когато варите шампанско от бъз, тъй като оцетът, тъй като е силно кисел, значително ще наруши процеса на ферментация, жизненоважен за създаването на шампанско. В допълнение, полученият вкус и аромат биха се отклонили сериозно от традиционното шампанско от цвят на бъз, намалявайки уникалните му сензорни качества. Вместо това следвайте точни, установени рецепти, които не изискват никакъв вид оцет при приготвянето на шампанско от бъз.