Какво е сухо шампанско?

Сухото шампанско (наричано още брут шампанско) е вид пенливо вино, което има относително ниско съдържание на захар. Терминът "сухо" в този контекст не означава, че шампанското е напълно без захар, а по-скоро, че съдържа по-малко от 12 грама захар на литър. Това е за разлика от сладките шампански, които могат да имат до 50 грама захар на литър.

Сухото шампанско обикновено се прави от грозде Шардоне и Пино Ноар, които се отглеждат в региона Шампан във Франция. Гроздето е внимателно подбрано и ферментирало, а полученото вино след това се бутилира и отлежава минимум 15 месеца. През това време виното претърпява вторична ферментация, която произвежда мехурчетата.

След приключване на процеса на стареене шампанското се дегоржира, което означава, че утайката, събрала се в бутилката, се отстранява. След това виното се долива със смес от вино и захар, бутилира се и се затваря.

Сухото шампанско е универсално вино, което може да се консумира самостоятелно или в комбинация с храна. Това е популярен избор за специални поводи, като сватби, годишнини и рождени дни.