Дали Каберне Совиньон заместител на Марсала

Готвене с вино е смущаваща перспектива за много начинаещи, но в долната част е като всяка друга съставка. Вина добавят свои отличителни аромати и - в случай на червени вина - цвят на различни задушени ястия и сосове. Всяка вино има свой характер, така че замествайки Каберне Совиньон или други сухи червени за богат, сладък Марсала или друго десертно вино обикновено не работят.
За Марсала
<Ли>

Марсала е една от Европа страхотни подсилени вина, група, която включва също Port и Мадейра. Тези вина имат алкохолно съдържание изкуствено чрез добавяне на ракия или други дестилирани напитки, първоначално да им помогне да оцелеят по време на дългите морски пътешествия. Днес практиката оцелява, защото богатите, мощни Вината се оценяват сами по себе си. Подобно на шери, Марсала е на възраст и се смесва в серия от каци, осигурява съгласуван аромат от година на година. Той е наличен в сладки и сухи версии, класифицирани по цвят като кехлибар, златна или рубин. Световния съюз за пикантни ястия
<Ли>

Много от рецептите, призоваващи за Марсала са солени ястия, като сосът се използва в Телешко Марсала или Пиле Марсала. Ето, един обикновен червено вино като Каберне Совиньон ще даде соса на танинова, стягащо аромат, който напълно ще променят естеството на ястието. Други вина са по-подходящи заместители. Ако вашата рецепта призовава за суха Марсала, заменен сухо шери, вместо. Те не опитате същото, но характера им е достатъчно сходен за повечето цели. Ако вашата рецепта призовава за сладки Марсала, бихте могли да използвате Мадейра, а жълтеникаво кафяв пристанище или сладко шери. Смес от сладки шери и сладък вермут е още по-близо заместител. Световния съюз за Десерти
<Ли>

Марсала се използва също и в най-различни десерти. Италианците често използват Марсала в тирамису, и той се използва за ароматизиране на разпенена бита яйчен крем, наречен забаглионе. Sweet Марсала обикновено се използва за десерти. Къде рубин Марсала е уточнено, заменен рубин Port, Мадейра или сладък червен вермут. Ако златна или кехлибар Марсала е повикан, заместител шери или жълтеникаво кафяв порт. Десерти са приспособими към гама от по-малко преки замествания, така че в краен случай всеки десертно вино ще работи. Чувствайте се свободни да експериментирате с късно прибиране на реколтата или ледени вина, или италиански & quot;. Vin Santo & quot; Световния съюз за Sipping
<Ли>

По-добро качество на Марсала често се сервира като аперитив преди хранене в Европа, а също така прави глоба съпровод на ядки и сирене след хранене. Sherry е най-близкият еквивалент на Марсала в своята гама от сладки, полусладки и сухи стилове, и техните производствени методи и цялостния характер са сходни. Ако вашите мезета или сирене табела идват с препоръка Марсала, съответният шери е най-добре. Алтернативно, светлокафяви или късно бутилирана реколта (LBV) порт ще допълни повечето от същите храни. Lusciously сладка края на прибирането на реколтата или ледени вина не са толкова добре приспособени за използване като аперитиви, но те са добри варианти, които да придружават плоча сирене. Световния съюз