Какви видове сухи вина се използват за готвене

Сухи вина се използва при готвене да се подобрят и допълнят червено месо, риба и птици. Сухи вина - особено сухи бели вина - също се използват при готвене зеленчуци като аспержи и гъби. Сухи червени и бели вина често се използват в намаления, braising, мариноване и деглазиране. Освен това, вина със сухи характеристики се използват за формиране на база за различни сосове.
Бели Вина
<Ли>

сухи бели вина често се използват, за да задушавам риба и птици или като база за vinaigrettes и сосове. Совиньон Блан е от френски произход, но се отглежда в Чили, Аржентина, Калифорния и Орегон. Совиньон Блан се характеризира като сухо с тревисти, цитрусови нотки. Совиньон Блан двойки добре с миди, скариди и раци; тя често се използва за направата на vinaigrettes и цитрусови сосове за миди. Пино Гриджо е родом от Италия и сега се отглежда по целия свят. Това е цитрусов и ароматен и тя допълва лека бяла риба, стриди и пилешко. Световния съюз Червени вина
<Ли>

сухи червени вина като Пино Ноар и Каберне Совиньон чифт добре с червено месо. И двете се използват в сосове и да задушавам червено месо. Пино Ноар е сортова от Франция. Тя е лека-плътен и характеризирани като земен, с нотки на виолетка и черна череша. Пино ноар често се използва в сосове за телешко и агнешко месо, защото това е деликатен и не непреодолим. Каберне Совиньон е плътен червен с аромати на шоколад и касис. Той често се използва, за да задушавам говеждо и патица. Тя се използва и с месо склад и гъби, за да сосове. Световния съюз Dry Sherry
<Ли>

Sherry е испанска подсилено вино. Тя варира от суха към сладки; сухо шери се използва в домашни птици рецепти и в крем сосове. В зависимост от вида, шери може да бъде вкусен и ароматен и стои добре на мазна риба и млечни продукти. Fino шери е един от най-сухите видове шери; тя се използва с билки, за да сосове за пилешко и дивеч. Световния съюз сух вермут
<Ли>

сух вермут е подсилено вино, което означава, че започва като вино, но има алкохол добавя. Тя често се влива с билки и подправки и е често използван като допълнение към пилешки и птици ястия. Сух вермут се използва за направата на различни сосове и сосове; тя се използва и за "deglaze" тигани да направи сос, след като месото е била обгорена. Световния съюз