Как се готви основно ребро?

* 4 до 5-килограмово първокласно печено ребро с кост

* 2 супени лъжици зехтин

* 1 супена лъжица кошер сол

* 1 чаена лъжичка черен пипер

* 1/4 чаша червено вино

* 1/4 чаша телешки бульон

* 2 супени лъжици масло, размекнато

Инструкции

1. Загрейте фурната до 450 градуса F (230 градуса C).

2. Подсушете първокласното печено ребро с хартиени кърпи.

3. Натрийте печеното със зехтин, сол и черен пипер.

4. Поставете печеното в тава за печене и добавете червеното вино и телешкия бульон.

5. Печете за 15 минути, след което намалете температурата на фурната до 325 градуса F (165 градуса C).

6. Продължете да печете 20-25 минути на паунд или докато вътрешната температура на печеното достигне 125 градуса F (52 градуса C) за рядко, 135 градуса F (57 градуса C) за средно печено или 145 градуса F (63 градуса C) за средно.

7. Оставете печеното да почине 15 минути, преди да го издълбаете и сервирате.

Съвети

* За да осигурите равномерно готвене, използвайте термометър за месо, за да следите вътрешната температура на печеното.

* Ако нямате термометър за месо, можете да прецените готовността на печеното и по цвета на сока, който изтича, когато мушнете ножа. Соковете трябва да са бистри за редки, розови за средно печени и червени за средни.

* Ако искате по-ароматна коричка върху печеното, можете да увеличите температурата на фурната до 500 градуса F (260 градуса C) за първите 15 минути от печенето.

* Сервирайте първокласното ребро с любимите си гарнитури, като картофено пюре, печени зеленчуци или сос от хрян.