Кой е най-лесният начин да научите как да готвите печени ребра?

- Термометър за месо

- Тиган за печене

- Остър нож за дърворезба

- Качване на борда

- Щипки

- Бастър

- Алуминиево фолио

- Готварски канап

Съставки:

- (1) 2-3,5 паунда първокласни печени ребра*

- Сол

- Прясно смлян черен пипер

- 1 супена лъжица масло**

*Изберете обезкостено; отстранете излишната мазнина (но оставете поне 1/4 инча мастна капачка)

**По избор – добавете пресен розмарин, скилидки чесън и мащерка към маслото

Инструкции:

1). Пригответе месо :Оставете печеното да престои на стайна температура за около час преди готвене (това ще помогне на месото да се сготви равномерно). Загрейте фурната до 450 градуса F (230 градуса C).

2). Сезонно месо :Овкусете печеното ребро обилно със сол и черен пипер. По желание добавете към месото нарязан пресен чесън, розмарин или мащерка.

3). Печено :Поставете печеното, непокрито, в плитка тава за печене, с мазнината нагоре. Поставете тавата за печене върху централната решетка на предварително загрятата фурна.

- 450 градуса F (230 градуса C) за 15 минути.

- Намалете температурата на фурната до 350 градуса F (175 градуса C) и гответе:

- 5 минути на паунд за редки и

- 7 минути на паунд за средно изпечено.

4). Намажете месо :Около средата на готвенето извадете тавата от фурната и напръскайте месото със сока му (това ще помогне да не изсъхне месото).

5). Тестово месо :Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на месото.

- Редки—120-125°F (48-52°C)

- Средно печено—130-135°F (54-57°C)

6). Палатка с фолио :След като месото достигне желаната готовност, извадете го от фурната, покрийте го хлабаво с алуминиево фолио и го оставете да почине за около 15-20 минути, преди да го нарежете.

7). Издълбайте и сервирайте :Нарежете основното ребро напречно на тънки филийки. Сервирайте веднага с любимите си гарнитури.