Колко време готвите цяло ребро 18 паунда?

Не се препоръчва да се опитвате да приготвите 18-килограмова рибай пържола, тъй като едно цяло парче е твърде голямо. Обикновено рибай пържолите се нарязват и след това се приготвят до желаната готовност. Ако обаче имате необичайно голямо рибено око, можете да обмислите следните стъпки, за да опитате да го приготвите като цяло:

Съставки:

- 1 18-килограмова риба пържола

- Сол и черен пипер на вкус

- Зехтин

Оборудване:

- Голяма външна скара с капак

- Термометър за месо

- Остър нож

- Дъска за рязане

- Щипки

Инструкции:

1. Пригответе пържолата:

- Оставете пържолата да достигне стайна температура за около 1 час преди готвене.

- Предварително загрейте грила до средна температура (около 350°F/175°C).

- Овкусете пържолата обилно със сол и черен пипер.

2. Запържете пържолата:

- Поставете пържолата директно върху горещата скара. Избягвайте да местите пържолата.

- Запържете за 4–6 минути от всяка страна или докато покафенее и хване коричка.

3. Преминете към непряка топлина:

- Преместете пържолата в по-хладната зона с индиректно нагряване на скарата. Това ще помогне за бавното приготвяне на пържолата до желаната готовност.

- Затворете капака на скарата и оставете пържолата да се пече 1 час.

4. Проверете вътрешната температура:

- Използвайте термометър за месо, за да проверявате вътрешната температура на пържолата на всеки около 15 минути.

- Препоръчителната вътрешна температура за риба пържола варира в зависимост от вашите предпочитания:

- Редки:125°F (52°C)

- Средно изпечени:135°F (57°C)

- Средна:145°F (63°C)

- Средна ямка:155°F (68°C)

- Добре изпечено:165°F (74°C)

5. Почивка и нарязване:

- След като достигнете желаната степен на готовност, извадете пържолата от скарата и я оставете да почине поне 10 минути. През това време пържолата ще продължи да се готви и соковете ще се преразпределят.

- След като почине, нарежете пържолата по зърното и сервирайте веднага.

_Моля, имайте предвид, че този метод не е подходящ за всички видове скари и времето за готвене може да варира. Винаги е препоръчително да проверявате инструкциите, предоставени от производителя на вашата скара, и да приготвяте пържолата до желаната степен на готовност, като гарантирате безопасността на храната. _