Можете ли да използвате вино Марсала вместо сухо шери?

Виното Марсала може да се използва като заместител на сухото шери в кулинарията. И двете вина са подсилени, което означава, че са подсилени с допълнителен алкохол. Това ги прави и двете подходящи за готвене, тъй като издържат на високи температури, без да загубят вкуса си.

Виното Марсала обикновено е по-сладко от сухото шери, така че може да се наложи съответно да се коригира количеството добавена захар в рецептата. Освен това виното Марсала е по-тъмно от сухото шери, така че може да промени цвета на готовото ястие.

Ето няколко съвета за използване на вино Марсала като заместител на сухото шери при готвене:

1. Започнете, като използвате по-малко количество вино Марсала, отколкото изисква рецептата. Винаги можете да добавите още, ако е необходимо, но не можете да го отнемете, след като е добавено.

2. Имайте предвид нивото на сладост на виното Марсала и съответно коригирайте количеството добавена захар.

3. Помислете за цвета на виното Марсала и дали то ще промени външния вид на готовото ястие.

С малко експерименти можете лесно да използвате вино Марсала като заместител на сухото шери в готвенето.